Panificação I - 01/04 (Manhã) - Parque Escola
Em GastronomiaSobre esse Curso
ATENÇÃO:
Por se tratar de um curso presencial, possuímos um limite de vagas
disponíveis. A realização do curso estará sujeita ao preenchimento de todas as
vagas. Sendo assim, quando fizer a inscrição no site da Escola de Ouro, você
deverá aguardar o comunicado de confirmação da vaga.
Local: Parque Escola Santo André
Endereço: R. Anacleto Popote, 46 - Vila Valparaiso, Santo
André - SP, 09060-850
Período do Curso: 01/04/24 à 05/04/24
Horário: 08:30 às 12:00hs
Data Limite para Inscrição: 28/03/24
Informação
Curso em parceria com a instituição:
Requisitos
Idade mínima: 16 Anos
Ser morador da cidade de Santo André
Trazer cópia do RG, CPF e comprovante de residência no primeiro dia de aula
FAQ
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- Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada
- Entender o conceito de Mise en Place
- Entender conceitos da panificação profissional
- Manipular os alimentos de acordo com a legislação sanitária vigente
- Compreender as funções de cada ingrediente
- Identificar os tipos e usos de pré-fermento e de fermentos biológicos
- Reconhecer os tipos de massa e os diferentes processos de produção
- Usar os equipamentos e utensílios de acordo com suas especificações e preparo do alimento
- Apreender técnicas de congelamento e práticas seguras de descongelamento
- Fazer armazenamento e conservação adequados para aumentar a vida útil do produto
