Confeitaria II - 21/10/24 (Manhã) - CRAISA
Em GastronomiaSobre esse Curso
Preparamos este curso PRESENCIAL para quem gosta de cozinhar, deseja trabalhar com confeitaria ou tem interesse em conhecer e se desenvolver nas principais práticas dessa atividade. Você aprenderá a aplicar métodos e técnicas culinárias, preparar massas de confeitaria, cremes, recheios e coberturas e, ainda, montar e decorar doces.
ATENÇÃO:
Local: CRAISA
Av. Dos Estados, 2195 - Bairro: Santa Terezinha - Santo André - SP - CEP: 09210-580
Período do Curso: 21/10/24 a 25/10/24 (Término sexta-feira)
Horário: 08:30 às 12:00hs
Data Limite para Inscrição: 18/10/2024
Requisitos
Ser morador residente em Santo André.
Idade mínima: 16 anos de idade.
Trazer cópia do RG, CPF e Comprovante de Residência.
FAQ
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- Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada
- Entender o conceito de Mise en Place e organizar plano de ataque
- Selecionar ingredientes e calcular os insumos para a produção culinária
- Aplicar métodos e técnicas culinárias
- Preparar massas de confeitaria.
- Produzir cremes, recheios e coberturas (merengue, chantilly, mousse, ganache, trufa, brigadeiro, creme de confeiteiro)
- Montar e decorar produções de confeitaria.
- Finalizar doces, considerando a produção de confeitaria
